Definición de alérgeno

Un alérgeno es un componente de un alimento o aditivo incorporado al mismo cuya ingestión, contacto o inhalación provoca una reacción inmunológica conocida como alergia alimentaria. Que padecen algunas personas. Generalmente, esta hipersensibilidad está predispuesta genéticamente en algunos individuos o familias.

La capacidad alergénica de algunos alérgenos alimenticios desaparece cuando se cocinan o se procesan. Las técnicas de procesamiento más modernas, como los tratamientos de alta presión para alimentos, la fermentación y los tratamientos enzimáticos, pueden ayudar a reducir la alergenicidad de algunas proteínas alimenticias. También se pueden eliminar los alérgenos de los aceites mediante el refinado.

Un alimento hecho con ingredientes naturales

Contiene alérgenos facilmente identificables

Alérgenos incluidos en nuestras recetas.

Mantequilla
Huevo
Sésamo
Lecitina de Soja